小売商のフィールドワーク 八百屋の品揃えと商品取扱い技術
松田温郎(著)
「売り切り」に込められた戦略と技術
大規模小売業者との激しい競争の中でも生き残る八百屋が日々磨く戦略と技術とは何か。
店舗に実際に立ち、参与観察とインタビューを重ねて明らかにした。
発売日:2017年3月18日
ISBN:978-4-502-22161-3
定価:3,960円
ISBN:978-4-502-22161-3
定価:3,960円
電子書籍版あり
「2018年 日本商業学会奨励賞 受賞」日本商業学会